Веома древна реч. Чак се и не помиње у речницима. Древни епиротски новчићи (4. до 1. век пре нове ере) носе натпис ΑΠΕΙΡΟΑΝ, тј. од ЕПИРОТС. Концептуално значи бесконачно стање. Етимолошки је изведена од речи бесконачан, а према једној верзији реч ЕПИРОС потиче од АПЕИРОТАН.

Године 1982, започињући нашу делатност и истовремено истражујући традиционалну и стару византијску уметност и због нашег порекла из Јанине, основали смо АПЕИРОТАН, након дугог истраживања значења речи, као препознатљив назив нашег посла, повезујући га са епирским стилом у обради метала, желећи да допринесемо очувању посебног епирског елемента. Производили су црквене и световне предмете са изузетним успехом.

Јањина је била центар старе и велике традиције у обради метала. Корени народне уметности сежу у доба Епирске деспотовине и од 14. века до почетка 19. века, обрада метала је била занатско занимање. Занатлије из Јанине су први пронашле начин да одреде градације мешања и квалитет сребра и до данас одржавају прво место у обради сребра широм света.

Уз помоћ и бригу старих занатлија и њихових узора, обрада метала је опстала, прилагодила се и еволуирала у складу са савременим животом. Данас, када кажемо ЂАНИОТСКА УМЕТНОСТ, мислимо на облик уметности који се развио широм Епира. То је права уметност, са слободним изражавањем тема, коју занатлија црпи из традиције и прилагођава на савршен начин користећи старо знање са ручно рађеним методама у свим фазама производње. Ми данас служимо овом облику уметности, јер он изражава уметнички, ментални и религиозни свет нашег народа.